Trường THCS Liên Đầm - Di Linh - Lâm Đồng
Đề cương công nghê 6 - KH II
ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP CÔNG NGHỆ 6 HKII
ÑEÀ CÖÔNG OÂN TAÄP MOÂN COÂNG NGHEÄ 6 HKII
1/ Em haõy cho bieát chöùc naêng cuûa chaát ñaïm, chaát beùo, chaát ñöôøng boät?
* Traû lôøi:
a/ Chaát ñaïm: giuùp cô theå phaùt trieån toát( chieàu cao, kích thöôùc, caân naëng, trí tueä) caàn cho söï taùi taïo teá baøo ñaõ cheát, taêng khaû naêng ñeà khaùng vaø cung caáp naêng löôïng cho cô theå.
b/ Chaát beùo: cung caáp naêng löôïng, tích luyõ döôùi da ôû daïng moät lôùp môõ vaø giuùp baûo veä cô theå, chuyeån hoaù moät soá vitamin caàn thieát cho cô theå.
c/ Chaát ñöôøng boät: cung caáp naêng löôïng cho moïi hoaït ñoäng cuûa cô theå ñeå laøm vieäc vui chôi ñoàng thôøi chuyeån hoaù thaønh caùc chaát dinh döôõng khaùc.
2/ Cho bieát bieän phaùp ñeå baûo ñaûm veä sinh an toaøn thöïc phaåm?
* Traû lôøi: laø giöõ cho thöïc phaåm khoâng bò nhieãm truøng, nhieãm ñoäc vaø bieán chaát.
Thöïc phaåm luoân caàn coù möùc ñoä an toaøn cao. Ngöôøi söû duïng caàn bieát caùch löïa choïn cuõng nhö xöû lí thöïc phaåm moät caùch ñuùng ñaén hôïp veä sinh.
3/ Keå teân caùc phöông phaùp laøm chín thöïc phaåm coù söû duïng nhieät?
* Traû lôøi: goàm 4 phöông phaùp
+ Phöông phaùp laøm chín thöïc phaåm trong nöôùc.
+ Phöông phaùp laøm chín thöïc phaåm baèng hôi nöôùc.
+ Phöông phaùp laøm chín thöïc phaåm baèng söùc noùng tröïc tieáp cuûa löûa
+ Phöông phaùp laøm chín thöïc phaåm trong chaát beùo.
4/Nguyên nhân xảy ra ngộ độc thức ăn là gì? Các biên pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm?
- Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn
+ Thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật
+ Thức ăn bị biến chất
+ Thức ăn có sẵn chất độc
+ Thức ăn bị nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, phụ gia thực phẩm
- Các biên pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm.:
-Phòng tránh nhiễm trùng
+ Rửa tay trước khi ăn
+ Vệ sinh nhà bếp
+ Rửa kĩ thực phẩm
+ Nấu chín thực phẩm
+ Đậy thức ăn cẩn thận
+ Bảo quản thực phẩm chu đáo
-Phòng tránh nhiễm độc
+Không dùng các thực phẩm có chất độc.
+Không dùng các thức ăn bị biến chất và bị nhiễm các chất độc hóa học.
+Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng, những hộp bị phồng.
5/ Cho bieát caùc qui trình ñeå toå chöùc böõa aên, caùch xaây döïng moät thöïc ñôn cho böõa aên haøng ngaøy, böûa coã, tieäc, lieân hoan.
* Traû lôøi: Caùc qui trình ñeå toå chöùc böõa aên goàm:
+ Xaây döïng thöïc ñôn.
+ Löa choïn thöïc phaåm cho thöïc ñôn.
+ Cheá bieán moùn aên
+ Baøy baøn vaø thu doïn sau khi aên.
6/ Neâu vai troø cuûa caùc chaát dinh döôõng, keå teân vaø veõ sô ñoà veà 4 nhoùm dinh döôõng chuû yeáu ñieàn vaøo sô ñoà cuï theå veà töøng nhoùm.
* Traû lôøi: 4 nhoùm dinh döôõng chuû yeáu laø: + nhoùm giaøu chaát ñaïm.
+ nhoùm giaøu chaát beùo.
+ nhoùm giaøu chaát ñöôøng boät.
+ nhoùm giaøu chaát khoaùng vaø vitamin.
7/ Moät ngaøy thöôøng chia thaønh maáy böõa aên? Böõa aên chính laø böõa aên naøo? Haõy giaûi thích taïi sao ñoù laø böõa aên chính?
* Traû lôøi: + Moät ngaøy thöôøng chia laøm 3 böõa aên ñoù laø
Böõa saùng, böõa tröa, böõa toái.
Böõa aên chính laø böõa saùng: vì sau moät ñeâm nguû daäy thì caùc naêng löôïng trong cô theå ñaõ bò tieâu hao heát cô theå caàn cung caáp naêng löôïng kòp thôøi ñeå taïo ñieàu kieän cho cô theå saûng khoaùi, khoeû maïnh, cho moïi hoaït ñoäng vaø laøm vieäc buoåi saùng coù hieäu quaû vaø chaát löôïng cao.
8/ An toàn thực phẩm là gì ? Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần chú ý những gì ?
- An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất.
- Biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm:
+Các loại thực phẩm dễ hư như: rau, quả, thịt ,cá phải mua loại tươi hoặc được bảo quản ướp lạnh.
+ Các thực phẩm đóng hộp, có bao bì... phải chú ý đến hạn sử dụng có ghi trên bao bì.
+ Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống (rau, quả) với thực phẩm sống cần nấu chín (thịt, cá)
9/ Theá naøo laø böõa aên hôïp lí? ñeå toå chöùc böõa aên hôïp lí phuø hôïp vôùi hoaøn caûnh cuûa töøng gia ñình caàn döa vaøo nhöõng nguyeân taéc naøo?
* Traû lôøi: + Böõa aên hôïp lí laø böõa aên coù söï phoái hôïp caùc loaïi thöïc phaåm vôùi ñaày ñuû caùc chaát dinh döôõng caàn thieát theo tæ leä thích hôïp ñeå cung caáp cho nhu caàu naêng löôïng cuûa cô theå.
+ Caàn chuù yù ñeán 4 nguyeân taéc ñoù laø:
- Nhu caàu cuûa caùc thaønh vieân trong gia ñình.
- Ñieàu kieän taøi chính
- Söï caân baèng chaát dinh döôõng
- Caùch thay ñoåi moùn aên.
10/ Thu nhập của gia đình là gì ? Có các loại hình thu nhập nào? Nêu các nguồn thu nhập của gia đình em?
*Thu nhập của gia đình là: tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.
*Có 2 hình thức: bằng tiền và hiện vật.
Thu nhập bằng hiện vật của gia đình em: Tiêu, điều, cà phê, lợn, gà, ..........
Thu nhập bằng tiền của gia đình em : Tiền lương của bố và mẹ, tiền trợ cấp xã hội
1/ Em haõy cho bieát chöùc naêng cuûa chaát ñaïm, chaát beùo, chaát ñöôøng boät?
* Traû lôøi:
a/ Chaát ñaïm: giuùp cô theå phaùt trieån toát( chieàu cao, kích thöôùc, caân naëng, trí tueä) caàn cho söï taùi taïo teá baøo ñaõ cheát, taêng khaû naêng ñeà khaùng vaø cung caáp naêng löôïng cho cô theå.
b/ Chaát beùo: cung caáp naêng löôïng, tích luyõ döôùi da ôû daïng moät lôùp môõ vaø giuùp baûo veä cô theå, chuyeån hoaù moät soá vitamin caàn thieát cho cô theå.
c/ Chaát ñöôøng boät: cung caáp naêng löôïng cho moïi hoaït ñoäng cuûa cô theå ñeå laøm vieäc vui chôi ñoàng thôøi chuyeån hoaù thaønh caùc chaát dinh döôõng khaùc.
2/ Cho bieát bieän phaùp ñeå baûo ñaûm veä sinh an toaøn thöïc phaåm?
* Traû lôøi: laø giöõ cho thöïc phaåm khoâng bò nhieãm truøng, nhieãm ñoäc vaø bieán chaát.
Thöïc phaåm luoân caàn coù möùc ñoä an toaøn cao. Ngöôøi söû duïng caàn bieát caùch löïa choïn cuõng nhö xöû lí thöïc phaåm moät caùch ñuùng ñaén hôïp veä sinh.
3/ Keå teân caùc phöông phaùp laøm chín thöïc phaåm coù söû duïng nhieät?
* Traû lôøi: goàm 4 phöông phaùp
+ Phöông phaùp laøm chín thöïc phaåm trong nöôùc.
+ Phöông phaùp laøm chín thöïc phaåm baèng hôi nöôùc.
+ Phöông phaùp laøm chín thöïc phaåm baèng söùc noùng tröïc tieáp cuûa löûa
+ Phöông phaùp laøm chín thöïc phaåm trong chaát beùo.
4/Nguyên nhân xảy ra ngộ độc thức ăn là gì? Các biên pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm?
- Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn
+ Thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật
+ Thức ăn bị biến chất
+ Thức ăn có sẵn chất độc
+ Thức ăn bị nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, phụ gia thực phẩm
- Các biên pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm.:
-Phòng tránh nhiễm trùng
+ Rửa tay trước khi ăn
+ Vệ sinh nhà bếp
+ Rửa kĩ thực phẩm
+ Nấu chín thực phẩm
+ Đậy thức ăn cẩn thận
+ Bảo quản thực phẩm chu đáo
-Phòng tránh nhiễm độc
+Không dùng các thực phẩm có chất độc.
+Không dùng các thức ăn bị biến chất và bị nhiễm các chất độc hóa học.
+Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng, những hộp bị phồng.
5/ Cho bieát caùc qui trình ñeå toå chöùc böõa aên, caùch xaây döïng moät thöïc ñôn cho böõa aên haøng ngaøy, böûa coã, tieäc, lieân hoan.
* Traû lôøi: Caùc qui trình ñeå toå chöùc böõa aên goàm:
+ Xaây döïng thöïc ñôn.
+ Löa choïn thöïc phaåm cho thöïc ñôn.
+ Cheá bieán moùn aên
+ Baøy baøn vaø thu doïn sau khi aên.
6/ Neâu vai troø cuûa caùc chaát dinh döôõng, keå teân vaø veõ sô ñoà veà 4 nhoùm dinh döôõng chuû yeáu ñieàn vaøo sô ñoà cuï theå veà töøng nhoùm.
* Traû lôøi: 4 nhoùm dinh döôõng chuû yeáu laø: + nhoùm giaøu chaát ñaïm.
+ nhoùm giaøu chaát beùo.
+ nhoùm giaøu chaát ñöôøng boät.
+ nhoùm giaøu chaát khoaùng vaø vitamin.
7/ Moät ngaøy thöôøng chia thaønh maáy böõa aên? Böõa aên chính laø böõa aên naøo? Haõy giaûi thích taïi sao ñoù laø böõa aên chính?
* Traû lôøi: + Moät ngaøy thöôøng chia laøm 3 böõa aên ñoù laø
Böõa saùng, böõa tröa, böõa toái.
Böõa aên chính laø böõa saùng: vì sau moät ñeâm nguû daäy thì caùc naêng löôïng trong cô theå ñaõ bò tieâu hao heát cô theå caàn cung caáp naêng löôïng kòp thôøi ñeå taïo ñieàu kieän cho cô theå saûng khoaùi, khoeû maïnh, cho moïi hoaït ñoäng vaø laøm vieäc buoåi saùng coù hieäu quaû vaø chaát löôïng cao.
8/ An toàn thực phẩm là gì ? Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần chú ý những gì ?
- An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất.
- Biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm:
+Các loại thực phẩm dễ hư như: rau, quả, thịt ,cá phải mua loại tươi hoặc được bảo quản ướp lạnh.
+ Các thực phẩm đóng hộp, có bao bì... phải chú ý đến hạn sử dụng có ghi trên bao bì.
+ Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống (rau, quả) với thực phẩm sống cần nấu chín (thịt, cá)
9/ Theá naøo laø böõa aên hôïp lí? ñeå toå chöùc böõa aên hôïp lí phuø hôïp vôùi hoaøn caûnh cuûa töøng gia ñình caàn döa vaøo nhöõng nguyeân taéc naøo?
* Traû lôøi: + Böõa aên hôïp lí laø böõa aên coù söï phoái hôïp caùc loaïi thöïc phaåm vôùi ñaày ñuû caùc chaát dinh döôõng caàn thieát theo tæ leä thích hôïp ñeå cung caáp cho nhu caàu naêng löôïng cuûa cô theå.
+ Caàn chuù yù ñeán 4 nguyeân taéc ñoù laø:
- Nhu caàu cuûa caùc thaønh vieân trong gia ñình.
- Ñieàu kieän taøi chính
- Söï caân baèng chaát dinh döôõng
- Caùch thay ñoåi moùn aên.
10/ Thu nhập của gia đình là gì ? Có các loại hình thu nhập nào? Nêu các nguồn thu nhập của gia đình em?
*Thu nhập của gia đình là: tổng các khoản thu bằng tiền hoặc hiện vật do lao động của các thành viên trong gia đình tạo ra.
*Có 2 hình thức: bằng tiền và hiện vật.
Thu nhập bằng hiện vật của gia đình em: Tiêu, điều, cà phê, lợn, gà, ..........
Thu nhập bằng tiền của gia đình em : Tiền lương của bố và mẹ, tiền trợ cấp xã hội
Ý kiến bạn đọc
Bạn cần đăng nhập với tư cách là Thành viên chính thức để có thể bình luận
Những tin mới hơn
Những tin cũ hơn